Торт "Панчо"

Очень моим домашним нравится этот тортик, всегда просят его испечь. С удовольствием пеку, очень легкий и не затейливый торт.

Состав:

яйца - 6 шт,
 сахар - 3 стакана (1.5 ст в тесто, 1.5 в крем), 
 разрыхлитель - 1.5 ч.л., 
 какао - 3 ст.л., 
  мука - 1.5 стакана,

густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г

шоколад - 100г

Приготовление:

Тесто:

Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
 Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1.5 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
 Затем в несколько приемов добавить муку и разрыхлитель.

Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Крем:

Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1.5 стакана сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.

Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Залить торт сметанным кремом. Поставить в холодильник примерное на час, чтобы крем застыл. Потом растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок. 

Либо вместо шоколада можно сделать глазурь -

масло сливочное – 100 г;
сметана – 5 ст.л.;
какао-порошок – 3 ст.л.;
сахар-песок – 8 ст.л.

Смешиваем в кастрюльке масло, сахар, какао и сметану. Варим глазурь на медленном огне до растворения сахара.

Еще я делала этот торт с фруктам (апельсин,банан,киви) и светлым (без какао) коржем. Мне с фруктами понравилось больше.