Кривой трехъярусный торт (мастер-класс)

Мой первый заказ. Снежные горы Франции и лыжница Анастасия ))
Внутри фото как его я делала.

Спасибо Анюта...ты помогла слепить лыжницу. Я бы без тебя не справилась.

Итак:

1. Выпекаем 3 бисквита. У меня были бисквиты 22см,19см,16см в диаметре. Выпекала в специальной форме без дна, которая регулирует диаметр. Каждый бисквит на подложке. Я потом срезала эти хвостики, просто специально оставляла, чтобы вынимать бисквиты из холодильника.

2. Теперь у каждого бисквита срезаем на искосок макушку. Из макушки делаем крошку, смешиваем с кремом, которым вы будеде прослаивать торт ( у меня это была сметана). Теперь режем бисквит на пополам вдоль, либо на 3 коржа, смотря какая высота бисквита. Прослаиваем кремом. И сверху лепим из крошки в креме высокий край. Ставим в холодильник чтобы застыло. Потом промазываем сверху кремом сгущенка+масло (т.к. у меня сверху идет мастика, то лучше брать такой крем, чтобы мастика не потекла и не промокла)




Проделываем тоже самое с остальными бисквитами. Ставим все в холодильник.

3. Теперь достаем наши бисквиты и делаем выемки в 1 и 2 бисквите чтобы они держались и не падали. В нижнем под диаметр среднего бисквита. В среднем под диаметр верхнего. В верхнем ничего не делаем.



То что вырезалось убираем. Это уже не понадобится, можно съесть ))
Сверху опять промазываем кремом.





4. Убираем все в холодильник до застывания. Достаем и обтягиваем мастикой. И опять в холодильник. 

5.  Как все застынет, начинаем собирать торт. Для этого нам понадобятся либо деревянные палочки для шашлычков либо трубочки для сока.


Берем нижний бисквит и втыкаем в него палочки ( я воткнула 5 штук), отмеряем карандашем высоту, вынимаем, отрезаем и вставляем еще раз.



в средний бисквит я вставила 3 палочки



Каждый бисквит склеиваем кремом либо айсингом.

Ставим самый верхний бисквит. Украшаем что не доукрасили.



Я поставила еще лыжницу сбоку. И все торт готов.