Рулет с лимонной начинкой

Ну так мне понравилось заворачивать рулеты. Хочу предложить вам на этот раз с лимонной начинкой. Очень вкусно, быстро, сочно! Полюбила я выпечку с лимоном...что-то в этом определенно есть )

Состав:

бисквит (на противень размером 35х28 см):
яйца - 5 шт.
сахар - 5 ст.л.
мука - 5 ст.л.

начинка:

2 лимона
1 ст.л. цедры лимона
1 ст. сахара

Приготовление:

Бисквит: Разделить желтки и белки.
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно подсыпая сахар. Взбиваем, пока весь сахар не расворится.
Затем добавляем желтки и на самой низкой скорости миксера слегка перемешиваем до однородного состояния. Можно вводить желтки по одному, перемешивая венчиком в ручную.
Теперь просеем муку прямо в миску и перемешаем ложкой до однородного состояния.

Противень выстилаем бумагой для выпечки и выливаем туда тесто. Разравниваем.
Ставим в разогретую до 180 С духовку. Печем до готовности. Не пересушите корж. Готовность проверяйте зубочисткой.
Корж заворачивать в полотенце не надо, после остывания он остается мягким.

Начинка: Лимоны очистить от цедры, часть цедры натереть на терке. Измельчить в блендере лимоны, добавить цедру и сахар, дать настояться и раствориться сахару. Затем остывший рулет пропитать лимонной массой, свернуть его и дать пропитаться. Сверху посыпать сахарной пудрой. (у меня не было сахарной пудры, я посыпала миндальными лепестками)

Приятного аппетита!